Finca Constancia markerer en ny æra i Gonzalez Byass' vinforretning. For at identificere et behov for moderne, frugtdrevne vine, sammen med en ambition om at producere vine af højeste kvalitet, undersøgte virksomheden områder, hvor dette mål kunne realiseres.
I 2001 begyndte plantningsprogrammet på en ny 220 hektar stor ejendom i Otero, nær Toledo, og en topmoderne vingård blev bygget ved hjælp af den nyeste teknologi og med omhyggelig hensyntagen til miljøpåvirkningen. Finca Constancia repræsenterer det nye ansigt for spansk vinfremstilling, med en række innovative blandinger.