I 2012 startede produktionen på den smukke familiegård Falls Farm i byen Harrington. De drømte om at redde verden fra middelmådig gin, og endte med at blive gin-landmænd.
”Vores gin er udformet af og med naturen.”
Vand fra egen kilde, dyrker selv urter, frugter og grøntsager, samt får frisk honning fra egne bikuber. Høster med respekt for naturen og prøver at give mere tilbage, end der tages: genså, genplant, genopbygning.
Der produceres i små batches i skræddersyede kobber-stills. Første skud på stammen blev den prisvindende London Dry Gin. Med den som base, blev der smedet nye gins ... og faktisk helt nye kategorier af gin. Bølgen af pink gin, startede fx med Warner's Rhubarb Gin.