At producere, tappe og sælge cognac er en ret omkostningsfuld proces. Mange bønder må nøjes med at sælge deres druer eller eau-de-vie til de store cognachuse, som blender det med dusinvis af andre eau-de-vi’er i gigantiske cuvéer, som selvsagt ikke har den enkelte producents personlighed. Gabriel & Associés er et initiativ fra Maison Ferrand der skal gøre det muligt for små cognac-producenter at følge processen helt fra drue til flaske – på den måde oplever smageren en mere unik og personlig Cognac, med samme fokus på kvalitet der kan opnås via Maison Ferrands topmoderne faciliteter.
Gabriel & Associés Borderies XO er en forfinet cognac, der udgør en del af Gabriel & Associés' premiumsortiment af cognac. Borderies er en af de mest distinkte regioner inden for cognacens hjemland, Frankrig, og er kendt for at producere cognacs med en unik karakter og kompleksitet.
"XO"-betegnelsen står for "Extra Old", hvilket betyder, at cognacen er blevet ældet i en længere periode for at opnå en højere kvalitet og smagsprofil. For at kvalificere sig som en XO cognac skal den lagres i mindst seks år, men mange producenter, herunder Gabriel & Associés, stræber efter at overstige denne minimumsgrænse for at skabe et endnu mere forfined produkt.
Udover smag og aroma stræber Gabriel & Associés sædvanligvis efter at emballere deres produkter på en måde, der afspejler deres premiumstatus, med eksklusive flaskedesign og emballage, der supplerer den luksuriøse oplevelse af at nyde deres cognac.
Farve: Kastanjebrun
Duft: Violer, brun farin og mandler.
Smagsnoter: Fløjlsbløde frugt- og briochenoter, som en stadig lun pæretærte med marcipan.
Serveringsforslag: Bør drikkes rent
70cl - 43%