High Coast Silent Mills 02 - Sandö er en svensk single malt whisky fra destilleriet High Coast, beliggende i det nordlige Sverige. Denne whisky er en del af deres Silent Mills-serie, der hylder de gamle møller, der tidligere var en vigtig del af områdets industrielle arv. Sandö er navnet på en af disse møller.
Whiskyen er kendetegnet ved sin karakteristiske smag og aroma, der udvikles gennem en omhyggelig proces, der inkluderer destillering og lagring. På trods af navnet "Silent Mills" er denne whisky ikke stille på smagsfronten. Den byder på komplekse lag af smag, der kan omfatte noter af honning, karamel, tørret frugt og en subtil røgfyldt undertone.
Sandö udtrykker ofte det nordiske terroir gennem sin friske og delikate karakter, der afspejler det omgivende landskab og klima. Den er perfekt til whisky-entusiaster, der sætter pris på håndværk og unikke smagsoplevelser.
Den anden aftapning i serien Silent Mills fra High Coast hedder Sandö. Serien er en hyldest til de mange savmøller, der engang lå som perler på en snor langs Ångerman-elven. I tråd med tømmer-temaet, er alle Silent Mills-aftapningerne baseret på en anden High Coast-whisky; Timmer, men med nogle særlige fade i blandingen som giver dybde og personlighed. For Sandös vedkommende er det first-fill oloroso sherryfade, som komplementerer bourbonfadene. Whiskyen er tappet som cirka 7 år gammel, ved en alkoholstyrke på 51%.
Farve: Dyb gylden.
Duft: Delikat røg smyger sig om rosiner, kandiseret ananas og vanilje.
Smagsnoter: I smagen finder vi også tørret frugt (rosin, figen), lidt chokolade og tørverøg i eftersmagen.
Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe køligt vand eller to.
50cl - 51%