Soave Classico "Cedri" 2021 Domini Veneti er en hvidvin fra det italienske vinområde Soave Classico. Denne vin er lavet af Domini Veneti, en anerkendt producent i regionen.
Når du ser på vinen, vil du bemærke dens klare og lyse guldfarve, som indikerer dens friskhed og ungdommelighed. Når du bringer glasset op til næsen, vil du opleve en behagelig og delikat aroma af hvide blomster som akacie og kamille samt frugtagtige noter af æble, pære og citrusfrugter såsom citron og grapefrugt. Disse aromaer er typiske for Soave Classico-vine og afspejler områdets terroir.
Ved første tår vil du opleve en behagelig friskhed og en let krop, der giver vinen en livlig karakter. Smagen er domineret af frugtnoter, især grønne æbler og citroner, suppleret med subtile krydrede nuancer og en let mineralitet. Denne vin er velafbalanceret med en behagelig syre, der giver den en frisk og vedvarende finish.
Soave Classico "Cedri" 2021 Domini Veneti er en alsidig vin, der passer godt til en række retter, herunder fisk og skaldyr, lette salater, hvidt kød og milde oste. Den kan også nydes som en aperitif på en varm sommerdag eller som et let og forfriskende valg til at ledsage lette måltider eller hyggelige sammenkomster.
Soave er Venetos mest kendte hvidvin, der kommer fra det demarkederede område stik øst for Verona og Valpolicella i Lessini-bjergenes læ. I områdets rullende bakker af vulkansk oprindelse trives garganega-druen (tryk på anden stavelse). Under denne historiske DOC produceres udelukkende hvidvin med det lokale men gigantiske kooperativ, Cantina di Soave, stående for næsten halvdelen af DOCens produktion. Classico-zonen er klart den bedste del af Soave, med gunstig beliggenhed i den kuperede del af DOCen.
Soave har altid haft ry som en tørstslukker, og vist kan ikke alle vine være superstjerner, men det sagt, så tilhører Domìni Veneti Cedri Soave Classico den bedre ende af hierarkiet, og byder på en god drikkeoplevelse. 2021 er en forrygende årgang med god spændstighed i en sund, ren vin.
Domìni Veneti er Cantina di Negrars prestige-serie, der vinifieres under kyndig ledelse af chefønolog, Daniele Accordini. Druerne er ved vinifikationen macereret kortvarigt, presset i en pneumatisk presse og både gæret såvel som lagret på ståltank, så de drueidentiske aromaer står klarest muligt i aromabilledet.
Dette er tør hvidvin med let fylde og aromaer af grønne æbler, citron og friske mandler. Den glider forbavsende let ned, og et moderat høstudbytte har her sørget for en vin, der er uden den bitterhed, der optræder i soave, når man under vinifikationen træder lidt for hårdt på gaspedalen for at tvinge alle aromaer ud af druerne.
Dette er udpræget sommervin; perfekt som den svalende vin i skyggen, til lettere forretter og ikke mindst spaghetti alle vongole, pasta med venusmuslinger.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på ca. 8-11°.
75cl - -%