Chatel-Buis Bourgogne Chardonnay er en hvidvin produceret i Bourgogne-regionen i Frankrig, specifikt i Chablis-underregionen. Chardonnay druer bruges til at lave denne vin, som er kendt for sin sprøde syre, livlige frugtsmag og mineralitet.
Chatel-Buis Bourgogne Chardonnay udviser typisk karakteristika som grønt æble, citrus og nogle gange tropiske frugtnoter på næse og gane. Den har ofte en medium til fyldig krop med en forfriskende syre, der bidrager til dens overordnede struktur og balance.
Denne vin lagres ofte i rustfri ståltanke eller egetræsfade, hvilket kan påvirke dens smagsprofil. Lagring af rustfrit stål har en tendens til at bevare den friske frugtsmag og syrlighed, mens lagring af eg kan give yderligere kompleksitet med noter af vanilje, krydderi og toast.
Samlet set er Chatel-Buis Bourgogne Chardonnay værdsat for sin alsidighed, hvilket gør den velegnet til at kombinere med en bred vifte af retter, fra fisk og skaldyr og fjerkræ til cremede pastaretter eller endda nydes alene som en aperitif.
Dette er hvid bourgogne, der på fin vis udtrykker områdets egenskaber: finesse og elegance samt mineraliteten fra en jordbund rig på kalksten.
Chatel-Buis Bourgogne Chardonnay er en tør hvidvin fra det sydlige Bourgognes Côte Chalonnaise.
Vignerons de Buxy er en af regionens store spillere, der laver vine med et fordelagtigt forhold mellem pris og kvalitet. Her i den sydlige del af Bourgogne er priserne markant mere overkommelige end i de prestigiøse, nordligt beliggende kommuner. Så forvent ikke en fyldig, intens vin, som man ser i de store, hvide bourgogner, men nyd i stedet en vel-vinificeret vin fra et strømlinet kooperativ.
Denne slanke og træfri fortolkning af hvid bourgogne byder på en fin citrusdrevet frugt med lidt grønne æbler, lidt kalkede mineraler og hvide blomster. Profilen er rank, tør og sprød.
Vi anbefaler at nyde vinen serveret til 8-10° til fisk, fjerkræ uden tungt tilbehør eller frokostbordet.