Domaine Fèvre & Fèvre Chablis 1. Cru - Fourchaume er en hvidvin fra Bourgogne-regionen i Frankrig, mere specifikt fra Chablis-appellationen. Årgangen er 2022. Denne vin er lavet af Domaine Fèvre & Fèvre, en anerkendt producent i området.
Chablis 1. Cru refererer til, at vinen kommer fra en af de bedste marker i Chablis-området. I dette tilfælde er det Fourchaume-marken, som er kendt for at producere vine af høj kvalitet.
Domaine Fèvre & Fèvre Chablis 1. Cru - Fourchaume er en hvidvin lavet på Chardonnay-druen, som er typisk for Chablis-regionen. Disse vine er ofte karakteriseret ved deres mineralitet, friskhed og kompleksitet.
Smagsprofilen kan variere afhængigt af den specifikke årgang, men generelt kan man forvente en vin med en lys strågul farve og aromaer af citrusfrugter, grønne æbler og måske noter af mineralske toner, der afspejler jordbunden, hvor druerne er dyrket. På ganen kan man forvente en frisk syre, godt afbalanceret af frugtagtige og mineralske elementer, med en lang og behagelig eftersmag.
Domaine Fèvre & Fèvre Chablis 1. Cru - Fourchaume er en elegant og raffineret vin, der typisk passer godt til skaldyr, fiskeretter eller lyse fjerkræsretter. Det er en vin, der kan nydes ung, men som også har potentiale til at udvikle sig smukt med alderen.
Fèvre-Fèvres Chablis 1. Cru Fourchaume laves på Chardonnay-druer som dyrkes på 12 ha. på den vinmark, som af mange vurderes som den bedste 1. Cru i Chablis. Den lange skråning vender direkte mod solen og giver altid druerne en perfekt modning. Undergrunden er meget stenholdig (især kalk) og tillader kun et begrænset udbytte. Vinstokkene er plantet i 1942 og i 1989. Vinen er vinificeret 100% i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Gæringen efterfølges af en modning ”sur lie” (med bundfald). Processen varer i min. 12 måneder, og efter sammenstikningen og en meget let filtrering (efter årgangen) bliver vinen aftappet og frigivet, ofte efter en yderligere modning på flaske. Chablis 1. Cru Fourchaume har en dyb, en smule eksotisk, aromatisk duft med nuancer af appelsinskal, gule ferskner og mango og samtidig en meget ren og mineralsk stil. I smagen åbner vinen sig hurtigt. Først en smule lukket og mineralsk, men derefter utrolig charmerende, dyb og kompleks, med en næsten sart finish.
Passer til:
Skaldyr, Østers, Nordisk køkken, Fransk landkøkken, Fed fisk
Smag:
Frugtrig og fyldig
75cl -13%