Aurelio Settimo Barolo 2014 er en vin fra den norditalienske region Piemonte, der er kendt for sine kraftige og komplekse Barolo-vine. Denne årgang er produceret af Aurelio Settimo, et anerkendt vinfirma i området.
Barolo-vine er lavet på Nebbiolo-druen, der trives godt i Piemontes klima og jordbund. Aurelio Settimo Barolo 2014 har typiske træk ved denne druesort med en intens rubinrød farve og en kompleks bouquet af modne røde frugter, blomster og krydderier.
Smagen er kraftig og fyldig med velintegrerede tanniner og en langvarig eftersmag. Denne årgang har sandsynligvis stadig en vis friskhed og struktur, men kan også begynde at udvikle mere komplekse aromaer og smagsnuancer med alderen.
Generelt er Aurelio Settimo Barolo 2014 sandsynligvis en elegant og velafbalanceret vin, der er ideel til paring med rige kødretter eller modne oste.
2014 er ikke noget blockbuster-år i Barolo, men det er netop dét, der gør Tiziana Settimo så stolt af dette års vine. ”Det er nemt at lave god vin i de gode år”, siger hun, ”men at vi rammer den helt rigtigt i et koldt og besværligt år som 2014 – dét gør mig glad.”
Aurelio Settimos Barolo fra 2014 er en klassisk, ”old school” Barolo fra La Morra. Druerne, ren nebbiolo selvfølgelig, høstes med håndkraft fra sydøst-vendte marker. Den malolaktiske gæring foregår på betontanke, hvorefter vinen tilbringer 24 måneder på store fade af fransk egetræ, og mindst 6 måneder i flasken inden frigivelse.
Farve: Karminrød med orange kant.
Duft: Sorte kirsebær, ægte kanel og tobak.
Smagsnoter: Det er klassisk Barolo med kirsebær, rosenblade og jern. Ren finesse!
Serveringsforslag: En kølig og stilren Barolo som vil gå godt til fx fasan, and eller svampe-risotto. Den har mange gode år i sig endnu.
75cl - 14%