Les Allées de Cantemerle 2016 er en 2. vinen fra det prestigefyldte slot Château Cantemerle, beliggende i Haut-Médoc regionen i Bordeaux, Frankrig. Château Cantemerle er kendt for at producere kvalitetsvine, og deres 2. vin, Les Allées de Cantemerle, er ingen undtagelse.
Vinen Les Allées de Cantemerle 2016 er lavet af en nøje udvalgt blanding af druer, typisk bestående af Cabernet Sauvignon, Merlot og eventuelt andre druesorter, der alle er dyrket på vinmarken omkring slottet. Årgangen 2016 var gunstig med gode vækstbetingelser, der resulterede i en vin med optimal modenhed og koncentration.
Les Allées de Cantemerle 2016 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve i glasset og en behagelig duft af modne mørke bær, krydderier og diskrete noter af egetræ fra fadlagringen. Smagen er fyldig og kompleks med bløde tanniner og en velafbalanceret syrestruktur. Vinen har en lang og behagelig eftersmag, der indikerer potentiale for aldring og udvikling i flasken.
Denne årgang af Les Allées de Cantemerle kan nydes allerede nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere med lagring i kælderen. Det anbefales at dekantere vinen før servering for at fremhæve dens fulde kompleksitet og aromaer.
Alt i alt er Les Allées de Cantemerle 2016 en elegant og velsmagende vin, der repræsenterer det bedste fra Bordeaux-regionen og Château Cantemerle's dedikation til kvalitet og håndværk.
De seneste 25 år er slottets markbeholdninger via enorme investeringer vokset til sin oprindelige størrelse fra 1855-klassifikationen, nemlig 90 hektar. Vineriet og lagerfaciliteter er nu også up to date, og kvaliteten er som resultat de sidste 15 år gået kraftigt frem.
Vinen består næsten udelukkende af cabernet sauvignon tilsat lidt merlot.
Der gæres i store træfade med en total maceration på knap en måned. Herefter lagres vinen 12 måneder på 20% nye barriques.
Efter assemblage hviler vinen på store træfade inden aftapningen, der foregår uden filtrering, men kun med en nænsom klaring.
Duft og smag byder på klassiske dyder så som solbær, skovbær og lidt fadlagringsafledte aromaer af kaffe og vanilje.
Den grusede, siliciumholdige jordbund giver vinen en fremragende elegance; det er ikke uden grund, at Médoc-halvøen stadig er målestokken for cabernet sauvignon-dominerede vine.
Les Allés de Cantemerle kan nydes nu og 5-10 år frem.
Med tiden vil cigarkassearomaer træde ind i stedet for sprælsk solbærfrugt.
Vi anbefaler et rummeligt ’bordeaux-glas’ og en serveringstemperatur på 16-18°, gerne til en ret med lam eller okse og en skysovs med et skvæt nedkogt vin i.
75cl - 13%