Zenato Valpolicella Superiore er en rødvin fra Veneto-regionen i Italien. Den er produceret af Zenato-vinproducenten, der er kendt for at fremstille vine af høj kvalitet. Valpolicella Superiore er en forbedret version af den traditionelle Valpolicella-vin og er normalt mere koncentreret og kompleks.
Årgangen 2020 forventes at have haft sine egne unikke karaktertræk baseret på vejrforhold og høstforhold det år. Generelt set kan Zenato Valpolicella Superiore forventes at tilbyde en kombination af frugtagtige og krydrede toner, med modne røde frugter som kirsebær og blommer som almindelige elementer. Det kan også have subtile noter af urter og blomster, samt en behagelig struktur med bløde tanniner og en afbalanceret syre.
Det er normalt en alsidig vin, der passer godt til en række forskellige retter, lige fra pasta og pizza til grillet kød og modne oste.
Zenatos Valpolicella Superiore er fremstillet på 85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Sangiovese, der vokser på syd-østvendte skråninger i overvejende kalkholdige jordbunde. Druerne håndhøstes i begyndelsen af oktober. Ved ankomsten til vingården afstilkes druerne, og gennemgår en ti dage lang maceration i rustfri ståltanke. Den efterfølgende lagring forgår i store slovenske egefade på 50-75 hl. i cirka 12 måneder. Zenatos Valpolicella Superiore bør ikke serveres for varm. Et udgangspunkt på 12-14 grader vil typisk passe denne vin fint, så de koncentrerede frugtnoter – først og fremmest Marachino kirsebær, kan træde i karakter i både duft og smag. Vinen har en imponerende fylde og fedme, men holder sig dog til den elegante side af smagsspektret. Pasta, stegte eller grillede kødretter af lyst kød vil være glimrende ledsagere.
Passer til: Grill og barbecue, Gris, Italiensk mad, Lyst fjerkræ
Smag: Let og elegant
75cl - 13,5%
Druer: 85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Sangiovese