Kopke 30 år er en premium ældet tawny portvin produceret af det anerkendte portugisiske vineri, Kopke. Her er en beskrivelse af, hvad man kan forvente af denne udsøgte portvin:
Udseende: Kopke 30 år har typisk en rig ravfarve med gyldne højdepunkter, der viser dens lange lagringsproces.
Duft: På næsen tilbyder den en kompleks buket af tørrede frugter som figner, dadler og rosiner, flettet sammen med nuancer af nødder som mandler og valnødder. Der kan være hints af karamel, toffee og subtile krydderier, der bidrager til dens aromatiske dybde.
Smag: Denne portvin leverer en fløjlsblød og blød smagsoplevelse, med lag af smag fra karamelliserede frugter til ristede nødder. Sødmen er velafbalanceret, ikke overvældende, og suppleret med et strejf af syre, der giver struktur og kompleksitet. Over årtier med lagring i egetræsfade udvikler den en forfinet og vedvarende eftersmag, der efterlader et varigt indtryk på ganen.
Palate: Kopke 30 år er kendt for sin luksuriøse og harmoniske smagsprofil, med en perfekt integration af smagsoplevelser og teksturer. Den tilbyder en dejlig kombination af sødme, syre og alkoholindhold, der skaber en afbalanceret og mindeværdig smagsoplevelse.
Denne ældede tawny portvin passer vidunderligt til en række desserter, herunder karamellbaserede søde sager, nøddeagtige kager og rige chokoladedesserter. Den supplerer også salte retter som foie gras, blå oste og ristede nødder. Derudover kan den nydes alene som en digestif, der nydes langsomt for at nyde dens kompleksitet og elegance.
Samlet set er Kopke 30 år et fremragende udtryk for en omhyggeligt fremstillet tawny portvin, der inkarnerer ekspertisen og traditionen fra Kopke-vineriet, hvilket gør den til et eftertragtet valg for kendere og entusiaster.
I en 30 års Tawny Port er det den erfarne kældermesters opgave at fastholde det samme udtryk og stil år efter år. Hvert hus har sin stil, og Kopke er berømmet for elegante, komplekse og æteriske Tawnies med aldersangivelse udvisende en meget høj gennemsnitsalder. Denne fremragende (og kostbare) portvin er fremstillet af Tawnies fra en række forskellige årgange, hvoraf nogle er yngre og nogle er markant ældre end de 30 år, men med en aldersprofil i blandingen som portvinsinstituttets ved en smagning har godkendt som typisk for typen.
Farven er lys mahogni grønne reflekser og en næsten gennemsigtig kant med tydeligt alderspræg og en aroma, hvor rancio-aromaerne balancerer julekrydderier, rosiner, syltet figen og citronskal. Den volatile syre og medicinske attributter bidrager med fokus og en utrolig kompleksitet. Tawny med så megen alder kræver lidt mere af smageren, men giver omvendt også meget tilbage, hvis man giver vinen den fortjente opmærksomhed.
Nyd Kopke 30 Year Old Tawny Port af et godt hvidvinsglas ved en serveringstemeperatur på 18-19°.
Vi anbefaler, at man undlader at servere mad til vinen. Det er svært at få øje på den ret eller hapser, der skal forbedre oplevelsen af denne portvin.