Sarone Vino Rosso Ripasso er en vin produceret i den traditionelle Ripasso-stil fra det italienske Valpolicella-område. Denne metode indebærer, at vinen passerer over vinmos fra tidligere brugte druer til Amarone eller Recioto, hvilket giver vinen ekstra aromaer, struktur og kompleksitet.
Her er en mere detaljeret beskrivelse af de typiske karakteristika ved en Ripasso-rødvin som Sarone:
Druer: Ripasso-vin fremstilles primært ved hjælp af de indfødte druesorter fra Valpolicella, såsom Corvina, Corvinone og Rondinella.
Produktionsproces: Efter den primære gæring af druerne placeres den basisvin, der er produceret, i kontakt med vinmos (skind og rester af druer) fra tidligere brugte til produktion af Amarone eller Recioto. Denne kontakt sker under en macerationperiode, hvor Ripasso-vinen får tanniner, farve og yderligere aromaer fra vinmos.
Sekundær gæring: Under macerationprocessen kan vinen undergå en sekundær gæring, der øger alkoholindholdet og giver vinen mere struktur.
Organoleptiske egenskaber: Den resulterende vin har en intens rubinrød farve med violette reflekser. I næsen kan den præsentere frugtagtige noter af kirsebær, blomme og brombær, suppleret med krydrede og blomsteragtige aromaer. Smagsmæssigt er den generelt fyldig og blød, med behagelig syre og velintegrerede tanniner. Aromapersistensen er lang og kompleks.
Aldring: Ripasso-vinen er generelt modnet i en kortere periode sammenlignet med Amarone, men den kan stadig nyde godt af en modningsperiode på flaske for at udvikle yderligere kompleksitet.
Sarone Vino Rosso Ripasso er således en vin, der tilbyder en fremragende kombination af frugtighed, struktur og aromatisk kompleksitet takket være den unikke Ripasso-produktionsmetode, hvilket gør den til et populært valg blandt elskere af italienske rødvine.
il Sarone er en fyldig, generøs vin med lige dele koncentration og fløjlsblød nydelse holdt i en uprætentiøs stil med lidt charmesødme i frugten.
Kunder der har købt dette produkt har også købt