Capricho de Goya Moscatel er en spanskproduceret dessertvin, opkaldt efter den berømte spanske kunstner Francisco Goya. Vinen produceres typisk i regionen Malaga i det sydlige Spanien, hvor den er kendt for sin høje kvalitet og søde smagsprofil.
Moscatel er en druetype, der er kendt for sin sødme og aromatiske egenskaber, og den bruges ofte til at skabe vine med en intens duft og smag. Capricho de Goya Moscatel er ingen undtagelse; den er kendt for sin dybe, gyldne farve og komplekse smag af honning, abrikos, tørrede frugter og blomster.
Det er almindeligt at servere Capricho de Goya Moscatel godt kølet som en dessertvin eller som en aperitif. Dens rige og søde karakter gør den til et fremragende match med desserter såsom chokolade, frugt eller milde oste. Vinen har også en tendens til at ældes godt, hvilket betyder, at den kan opbevares i flere år for at udvikle yderligere kompleksitet og dybde i smagen.
Samlet set er Capricho de Goya Moscatel en udsøgt dessertvin, der tilbyder en forførende kombination af sødme og aromatiske nuancer, og det er en perfekt afslutning på et måltid eller en elegant måde at nyde en stund med venner og familie.
Verdensklasse Moscatel.
Denne dessertvin bør du have med til dine fester... barnedåb, konfirmation, rund fødselsdag, reception ... you name it.
Duft og smag har elementer af rosiner, korender, friskristet kaffe, sukkersyltede svesker og ditto figner, ristede mandler og det flygtige syreelement af orangeskal, der holder de godt 200 gram restsukker/liter i ave.
Vinen nydes til de søde desserter – gerne til en mandeltærte, mørke chokoladedesserter (hvis bitterhed ellers traditionelt er en vinmæssig udfordring), iscremer med karameliserede saucer og/eller syltede, tørrede frugter. Holdbarheden er tæt på uendelig – selv efter åbning! Server vinen afkølet, men endelig ikke køleskabskold, nærmere bestemt omkring de 12°.
94 points Robert Parkers Wine Advocate
95 points Decanter
"... Bodegas Camilo Castilla in Ribera Baja still produces a fantastically complex, dark, raisined, oxidised style with Capricho de Goya. The wine is aged for seven years in a mix of large old oak barrels and glass demijohns left out in the sun. Significantly, the vines are owned by Camilo Castillo and have an average age of 75 years. The raw material is still what counts."
Flasken indeholder 50 cl.
Capricho de Goya Moscatel er produceret af Bodegas Camilo Castilla, som er Navarradistriktets ældste producent. For over 100 år siden beplantedes den kalkholdige lerjord med Moscatel de Gran Menudo, som er identisk med Muscat Blanc á Petit Grains, den bedste Muscat-variant. Druerne fra disse ældgamle stokke yder ekstremt lave udbytter – sølle 1500 kg/hektar! - og giver i dag denne unikke søde vin, som må gå så meget igennem, før den tappes på flaske!
Vinen lagres først ca. 4 år udendørs i 60 liters ’Demi-Johns’ (solide glaskolber) De skiftende temperaturer og det varierende lys giver vinen de specielle oxidative og sekundære aromaer, som man også ser i vinene fra Banyuls og Rivesaltes, der for nogle af vinenes vedkommende udsættes for samme behandling. Herefter lagres vinen i yderligere 3-4 år på fade med en kapacitet på 400-500 liter. Resultatet er en intenst sød vin med tilpas megen flygtig syre til at skære gennem sødmen og give vinen sin kompleksitet og charme.