Riesling Halbtrocken Schloss Fürstenberg er en tysk hvidvin, der produceres af Weingut Schloss Fürstenberg. "Halbtrocken" betyder halvtør på tysk, hvilket indebærer, at vinen har en lille mængde rest-sukker tilbage efter gæringen, hvilket giver en balance mellem sødme og friskhed.
Det er almindeligt, at Riesling-vine fra Tyskland, især dem fra Mosel- og Rheingau-regionerne, er kendt for deres elegance, frugtighed og syre. Schloss Fürstenberg er en vingård med en lang historie og erfaring inden for vinproduktion, og deres Riesling Halbtrocken forventes at afspejle den typiske profil for tysk Riesling.
Smagen kan variere afhængigt af specifikke årgange og vinmagerens teknikker, men generelt forventes denne vin at have frugtige toner af citrus, æble og fersken med en balanceret syre og et strejf af sødme. Det kan være et fremragende valg for dem, der sætter pris på friske og livlige vine, der kan parres med en række forskellige retter eller nydes alene.
Weingut Ratzenberger hører hjemme i Steeg og har altid haft den lange bjergside fra Bacharach by op til Steeg samt Kloster Fürstental-marken på den anden side af Bacharach.
Det var derfor en opsigtsvækkende nyhed, da Ratzenberger købte hele 10 sammenhængende hektar af Schloβ Fürstenberg-marken 2 km opstrøms ved Rheindiebach/Oberdiebach.
Dermed gik de fra at eje 16 til 26 hektar, og Ratzenberger er nu Mittelrheins største markbesidder. Meget af Schloβ Fürstenberg har længe været misligeholdt, men i premiereårgangen 2017 er der produceret vin fra ca. 3 hektar med 50 år gamle rieslingstokke – og hvilken vin.
Marken ligger i en lige vinkel på Rhinen og dermed med samme eksponering som Bacharach/Steeg, og tiden vil vise, hvordan vinene herfra udvikler sig under Ratzenbergers virke.
Denne riesling halbtrocken er udført med ’spätlese-vægtfylde’ – dvs. en med substans og fylde, men holdt i en stil, der ualmindeligt drikkevenlig. Den kan således bruges som luksuøs slubrevin, men der er intensitet nok til at bide skeer med intenst smagende skaldyr. Vine som denne kan erfaringsmæssigt drikkes fra helt unge og typisk også 30 år senere ved korrekt opbevaring.
Et fremragende terroir med devon-skiffer og en stilsikker vinmager har sørget for krystalklare frugtaromaer, præcis syre og en mineralsaltet finish og moderate 11% sørger fir, man ikke bliver alt for rundtosset af at tømme flasken i en fart.
Dette er en vin med kirurgisk præcision, med frisk citron/lime, syrelige stikkelsbær og salte skiffernoter. Vinen er tør, ikke videre fyldig men pakket med aromaer i en vægtløs stil, der hele tiden giver lysten til endnu et glas.
Der er knapt restsukker at spore i vinen, og med lagring vil den fremstå sensorisk tør i løbet af få år.
Nydes enten solo eller til et væld af retter med lyst kød, fisk, skaldyr eller intense vegetarretter – mulighederne er mange.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på 9-13°.