Parey Dumont - Pinot Noir - Collection Prestige - Pays d'Oc er en særlig udvalgt vin fra Pays d'Oc-regionen i Frankrig. Denne vin er lavet af druesorten Pinot Noir, der er kendt for sin delikate og komplekse smag.
Collection Prestige-serien er ofte reserveret til vine af høj kvalitet, og dette gælder også for Parey Dumont Pinot Noir. Den har typisk en dyb rød farve med violette nuancer og en aroma af røde frugter som kirsebær og hindbær, samt undertoner af krydderier og jordagtige nuancer.
Smagen af Parey Dumont Pinot Noir er ofte blød og elegant med fine tanniner og en behagelig syrlighed. Den kan have nuancer af røde bær og en let røget karakter, der giver vinen kompleksitet og dybde.
Alt i alt er Parey Dumont - Pinot Noir - Collection Prestige - Pays d'Oc en vin, der er velegnet til at nyde på egen hånd eller til at ledsage lette retter såsom fjerkræ, svinekød eller grillet fisk. Den tilbyder en fornem smagsoplevelse og repræsenterer det bedste fra denne anerkendte vinregion i Frankrig.
Enkel, stilren og helt forrygende – Parey Dumont er inspireret af de traditionelle sydfranske ’Domaines’. Serien af vine i førsteklasses kvalitet stammer fra en vision om at vise druen selv i al dens herlighed – og udvikle de karakteristiske smage, der knytter sig til hver druevariant. Kompleks og livlig – og frugt frem for alt – serien udviser en enkel, nøgtern og aldeles fremragende refleksion af jordbunden i det sydlige og sydvestlige Frankrig. Her i form af en fløjlsblød og frugtig – og aldeles forrygende – Pinot Noir.
Intens og aromatisk
Collection Prestige Pinot Noir er et intenst og aromatisk bekendtskab. Blød, blank og rød i glasset med en sand symfoni af sorte frugter, skovjordbær og hindbær vældende op af glasset. Næsen er let floral med et strejf af violer. I munden er vinen som et blidt kærtegn med silkeagtige tanniner og en rund, blød struktur. Den flotte længde afdækker vidunderlige aromaer af modne, sorte frugter og sort peber.
Druer og jordbund
Pinot Noir-druerne til denne aromatiske rødvin er dyrket i den vestlige del af Languedoc-regionen. Området har middelhavsklima, hvilket vil sige varme og tørre somre, der er med til at modne druerne perfekt. Mod syd grænser området op til kystlinjen, mens den mod nord indrammes af bjergkæden Montagne Noire, der er med til at balancere klimaet og bidrager med fugt og kølige temperaturer. Området er kendetegnet ved sit omskiftelige middelhavsklima med friske havvinde. Pinot Noir-druerne har det særlig godt i denne type jord, hvor det er muligt at fremstille balancerede vine, der er fulde af friskhed og frugtig aroma.
Fantastisk Pinot Noir
Druerne til Collection Prestige Pinot Noir høstes relativt tidligt på sæsonen. Druerne sorteres og afstilkes, så snart de når til vinkælderen. Gæringen sker ved kontrollerede temperaturer på 26-28°C. I løbet af 15 dage sker en daglig ’punch-down’ for at udtrække både farve og tanniner. Den malolaktiske gæring foregår i tanke af rustfri stål, på samme måde som modningen. Efter 4 måneder på sit bundfald, aftappes vinen på flaske.
75cl - 13%