Hayman's Old Tom Gin er en klassisk type gin, der har sine rødder tilbage i det 18. århundrede i England. Den er kendt for sin sødere smag i forhold til London Dry Gin og har en mere fyldig krop. Navnet "Old Tom" stammer fra en tidligere praksis, hvor gin blev solgt fra automater, der havde form som en kat (på engelsk kaldet "Tomcat"). Disse automater blev placeret uden for barer i London, og kunder ville indsætte en mønt i kattens mund, hvorefter en portion gin blev udskænket fra dens pote.
Hayman's Old Tom Gin er typisk lidt sødere end London Dry Gin og har ofte en mere kompleks smagsprofil. Den kan indeholde noter af enebær, citrus og krydderier, men den søde undertone, ofte frembragt af sukker eller honning, giver den en mere mild og afbalanceret smag. Den er velegnet til klassiske cocktails som Tom Collins eller Gin Fizz, hvor dens sødme kan bidrage til at balancere andre ingredienser.
Hayman's Old Tom Gin er en klassisk ginstil med en historisk baggrund. Old Tom Gin er kendt for sin lidt sødere profil sammenlignet med London Dry Gin, hvilket gør den til et populært valg til cocktails
Duft
Enebær, citrus, en smule krydderi og subtile skovbundnoter (kvan-rod)
Smag
Rig, rund og vidunderlig glat med levende citrus og en sorbetlignende sødme
Eftersmag
Delikat og jordnær med dvælende smag af citrus
Old Tom & Tonic
50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin
Franklin Indian Tonic
Fyld et highball-glas med is
Hæld 50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin i glasset
Fyld op med Franklin Indian Tonic
Garnish med en citronskive
Old Tom & Lemon
50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin
Franklin Lemon Tonic
Fyld et highball-glas med is
Hæld 50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin i glasset
Fyld op med Franklin Lemon Tonic
Garnish med en citronskive
White Negroni
50 ml Hayman’s Old Tom Gin
25 ml Vermouth
20 ml Suze Bitter
2 stænk af Grape Bitter
Fyld et tumbler glas med isterninger
Tilsæt alle ingredienser og rør om
Gamish med en skive appelsin
70cl - 41,4%